“蹊田夺牛”打一生肖，最直接、最准确的答案是：牛。
理由：
成语字面就含“牛”，典故核心是“牛踩了田里的庄稼，田主就把牛夺走”，牛是事件的关键角色。
生肖谜语中，谜面含明确动物字时，通常直接取该动物所指生肖，牛最准确、最无争议。
从“蹊田”（践踏田地）引申到马、羊等属于附会，不如取字面“牛”稳妥。
所以准确生肖是：牛。